2023年做餐饮的策划方案12篇（范例推荐）

内容摘要：做餐饮的策划方案一、创业目标发展中国真正意义上的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型快餐连锁公司。二、市场分析社会生活节奏加快，使快餐业的存在和

做餐饮的策划方案一、创业目标发展中国真正意义上的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型快餐连锁公司。二、市场分析社会生活节奏加快，使快餐业的存在和下面是小编为大家整理的做餐饮的策划方案12篇,供大家参考。

做餐饮的策划方案12篇

做餐饮的策划方案篇1

一、创业目标

发展中国真正意义上的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型快餐连锁公司。

二、市场分析

社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市场都不得与中式快餐无缘。如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。调查表明，当人均收入达到20xx美元时，传统的家务劳动将转向社会。由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。目前，市面上浒的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇，基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式快餐的价格，还远非大众化所能接受的程度，这也决定了不可能性让工薪阶层经常去尝试那份新奇快餐。但考察现行中式快，小、脏、乱、差的状况仍然很严重，现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业计划，是极有可能成功的。

三、实施方案

1。快餐服务业的模型。以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。

2。目标市场的定位。大众能接受的中式快餐业。顾客群：上班族+儿童+休闲族+其他。

3。市场策略。产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。

（1）虚拟公司的名称，员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一，但它们没有过多的装饰，也没有营业餐厅，它们更像是一个快餐集装配中心。它们接收公司的配送中心运来的相关制成品，只要单间加工，就可以成型了。虚拟公司的快餐产品订是提供给上班族在工作单位午餐之用。它们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是电话定购体系和快速运送体系，我们将建立送餐专线电话运送业务由统一的公司小巴和服务人员负责运送。

（2）流动快餐公司———早餐策略针对早餐人口流动性大，时间紧迫的特点，我们将由模式统一的公司小巴和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的早套餐。因学生人数众多，还可推出学生营养快餐，既注重经济效益，又兼顾了社会效应。

（3）快餐公司形象策略在位于商业区、旅游景点区的快餐厅充分显示本公司的大人形象清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告计划，从公司的特点出发，力求共性中个性。

四、投资计划由点做起，辐而为面。

立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应试形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时闪亮全登场。以后再根据发展，辐射全国经营。发展初期，大力发展西快餐尚未涉足的虚拟快餐公司和流动快餐公司服务，待公司实力有了一定的积累，并有了稳定的顾客消费群体，再大力发展公司全面的服务策略。我们要根据人口流动密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区筹地大力发展前厅就餐的快餐经营模式。

五、投资收益不仅是利润，更是服务和问话。

作为这个行业的倡导者，希望本公司成为大人优质服务和行业健康发展的理想和信仰，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进中式快餐的形成和发展。

做餐饮的策划方案篇2

1、是为了给华为公司技术申报提供科学、客观数据。

2、通过客观深入的市场调查和分析，充分了解消费者一号通业务的需求和价格定义水平。

3、了解潜在客户规模及分布状况。

4、根据调查研究分析来确定产品的定位、市场前景，做出市场潜力测评。

5、项目的研发、技术实现、市场推广将面临着市场风险。

1、学校附近的人群(通过抽样调查选出适合的调查对象，以个体为单位)

2、上班人群

1、产品自身情况调查

2、需求市场调查

消费者偏好

购买决策

购买行为

④价格支付能力

⑤购买人群

3、竞争市场调查

①主要竞争对手

②各竞争对手优势、劣势

4、一号通业务市场调查的重要性

1、消费者的购买意向

2、不同领域消费者的需求

3、了解各个类似业务的竞争状况

4、消费者对产品的要求

1、实施分层抽样

a、以所属领域特点为分层标准

b、按比例抽取一个样本量为500的样本

2、样本要求

a、家庭成员中没有人在通讯业务公司或经销岗位工作

b、家庭成员没有人在最近半年中接受过类似产品的市场调查

c、被调查者经常使用手机、固话等通讯工具

通过对“一号通业务”市场的了解，对消费者资料的调查，总结分析，进行问卷设计。

第一阶段：初步市场调查 1天

第二阶段：制定计划 2天

审定计划半天

确定修正计划半天

第三阶段：问卷设计 1天

问卷修改确认半天

第四阶段：实施计划 2天

第五阶段：研究分析 2天

调查实施自计划问卷确认后的第二天开始执行。

1、通过对调查目的和搜集信息的整理，对问卷的设计并进行整理分析。

2、根据问卷调查情况绘制数据表格

做餐饮的策划方案篇3

（一）餐厅概况与任务

百乐门西餐厅位于福建师范大学新校区学生公寓b区食堂三楼，处于整个生活区的中心。环境安静优雅，设备齐全，能够居高远眺校园的美景。

餐厅总营业面积为326平方米，餐桌总数36桌，其中大包厢10个，蒙古包（小包厢）5个。餐厅可同时容纳人数为146人。营业时间从早上10:00至晚上23:00。

餐厅提供的食品服务主要有：西式扒类、中晚大众餐、西式面(粉)食类、西式沙律/拼盘类、以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等！

餐厅已有的特色服务：会员制度，情侣套餐，生日送花，免费包厢等！

百乐门西餐厅属全国连锁企业，总部设在上海，目前为止在福州仅此一家。该餐厅录属于福建师范大学后勤服务集团饮食

（二）、需求分析

受学生个人消费水平和消费习惯的影响，学生个人对西餐的消费频率相对较低。从我们的调查结果来看，学校附近的这几家西式快餐厅经营状况并不好，客流量低，收益也不是很理想。但是据我们的一份问卷调查分析：52.4%的同学希望在毕业前去体验一下西餐文化，这是一个巨大的潜在市场。所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。

此外，大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一。由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重，根据有些学校的调查，大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达65%。据不完全统计，师大大学城里，谈恋爱的学生数约占到学生总人数的40%。而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一。因为情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特点：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，调查中，34.7%的同学会选择和情侣一起去吃西餐。

目前，师大周边的餐厅及其他一些消费场所大都体现了这样一些趋势：设施设备都较为先进，重视室内环境气氛的营造，能够使消费者觉得体面，并且价格很有吸引力。这些就是情侣顾客的主要需求特点。

（三）市场竞争分析

1、竞争对象

确定竞争对象的方法有许多，这里主要以一定范围内的档次相同、提供产品相似的西餐厅作为确定竞争对象的依据。

学生公寓旁边的科技路沿路地区的类似餐厅共有四家。在这一区域内，英豪学生街是最为集中的地区，但无论是餐厅环境还是产品质量，百乐门西餐厅都在它们之上。我们以顾客的身份走访了这一些餐厅，考虑了餐厅的设备、面积及最大顾客容量等因素，我们选择了三家餐厅作为百乐门的竞争对象。（乐德士正在进行内部装修）

2、百乐门与这三家餐厅的产品及店面设施状况比较

（四)餐厅swot分析(优势、劣势和机会、威胁分析）

1、西餐厅优势、劣势分析

（1）优势

百乐门西餐厅位于师大新校区内部，目前是校内唯一一家较具规模的西餐厅。

地处二区食堂三楼，周围都是学生公寓，而且随着东区运动场今年7月份的投入使用，道路将更加便捷，使得百乐门西餐厅的位置将更加突出。其消费市场前景看好。

西餐厅内环境优雅，设备齐全。在周围同等行业中处于领先地位。调查中，去过百乐门的同学67.2%的人对于餐厅的环境感到满意。

（2）劣势

西餐厅位于食堂的三楼，相对偏远，而且目前此方向的道路由于运动场施工受堵，该地方形成死角，人流量不足。据调查，新区83.6%的同学至今未到过百乐门餐厅消费。

餐厅自从对外营业至今，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的消费客源。

三楼缺少其他商店经营点，人流量较少。

餐厅员工较为年轻，服务态度较差、服务意识较弱。

（五)餐厅swot分析(优势、劣势和机会、威胁分析）

1、西餐厅优势、劣势分析

（1）优势

百乐门西餐厅位于师大新校区内部，目前是校内唯一一家较具规模的西餐厅。

西餐厅内环境优雅，设备齐全。在周围同等行业中处于领先地位。调查中，去过百乐门的同学67.2%的人对于餐厅的环境感到满意。

（2）劣势

餐厅自从对外营业至今，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的消费客源。

三楼缺少其他商店经营点，人流量较少。

餐厅员工较为年轻，服务态度较差、服务意识较弱。

2、西餐厅机会、威胁分析

（1）机会

随着新区学生人数的增加以及四期学生公寓的竣工，其市场潜在消费空间巨大。

学校周边目前尚无市场影响力大的西餐厅，以及周边市场的不规范导致服务质量跟不上等原因，都是百乐门餐厅发展的机会。

利用餐厅与学校的良好关系，进一步加强合作，通过承办各类师生宴会，生日宴会等扩大其市场影响力。开发外卖等潜在市场需求。

校内尚无同类西餐厅，而同学相聚，情侣约会迫切需要一个环境优雅、格调较高的相聚场所。

学生消费水平不是很高，喜欢寻找高档低价的餐厅。

（2）威胁

市场竞争开始逐渐激烈。竞争对手处于较为繁华的学生街，有较高的人流量，可以运用灵活的经营手段。如英豪学生街的乐德士、博客来等同类行业，它们处于学生街的中心地带。周围有着较为繁荣的商业圈，人气足。另外，博客来已经出现了牛排等排类的同类食品。

竞争对手的结构调整。如学生街的乐德士餐厅正紧锣密鼓地进行内部整顿，包括室内的重新装潢，新产品即将推出等措施。

潜在竞争者的加入：随着学生街以及周边地区的逐步发展扩大，新的西餐厅即将出现。

做餐饮的策划方案篇4

1、xx公司简介

xx技术有限公司是一家总部位于中国广东省深圳市的生产销售电信设备的员工持股的民营科技公司，于1987年由任正非创建于中国深圳，是全球最大的电信网络解决方案提供商，全球第二大电信基站设备供应商。xx的主要营业范围是交换，传输，无线，数据通信类电信产品，在电信领域为世界各地的客户提供网络设备、服务、解决方案。在20xx年11月8日公布的20xx年中国民营500强企业榜单中，xx技术有限公司名列第一。同时xx也是世界500强中唯一一家没有上市的公司，也是全球第六大手机厂商。

我们看到xx的logo就能体现出xx坚持以客户需求为导向，持续为客户创造长期价值的核心理念，将继续以积极进取的心态，持续围绕客户需求进行创新，为客户提供有竞争力的产品与解决方案，共同面对未来的机遇与挑战；xx将坚持开放合作，构建和谐商业环境，实现自身健康成长。该公司以技术研发为核心，希望为广大顾客带来持续价值。 xx公司科技力量雄厚，拥有87000名员工中的43%从事研发工作，截至20xx年12月底，xx累计申请专利42,543件。在3gpp 基础专利中，xx占7%，居全球第五。xx数据通信认证提供从数据通信工程师到数据通信专家的三级通用认证体系。hcda（xx认证数据通信工程师）、hcdp（xx认证数据通信资深工程师）、hcde，xx认证数据通信专家

其企业文化总结为“狼性文化”。此处狼性并非贬义，而是说目标明确，确定目标后，不计代价达到目标。对于狼性文化，xx总裁任正非曾有过详细解释，他认为更全面准确的说法是“狼狈组织计划”，狼有敏锐的嗅觉、团队合作的精神，以及不屈不挠的坚持，而狈不能独立作战，但很有策划能力，很细心。也正是凭借这种精神，xx战胜了许多危机，最终取得了今天的成就。 2、xx手机简介

就本身而言xx具有较强的技术研发能力，并有一支销售能力很强的销售队伍，但是手机毕竟不是和通信系统那样只要技术含量高、运行稳定性好就可以满足顾客的需求，另外，通讯系统、增值服务的推广和销售面对的大多是重点大客户，而手机的销售却要面对为数众多、千差万别的消费者。进入手机领域并不久的xx，如果试图进入所有可能进入的消费者市场，直面来自全方位的竞争，必然要承担较大的风险。所以我认为xx面临目前的中国手机市场，较适宜采取重点以培育xx手机中端品牌形象为根本，着眼于未来3g发展机遇，采取集中化策略，服务于较为狭窄的细分市场。就消费群而言，东部区域高等教育水平较高，在校大学生人数众多，而且相对集中于各个省会等大中城市。一般来说，受教育的程度高，收入水平也就相对偏高，那么现在在校的大学生一旦走上社会参加工作，他们将是社会中高收入阶层的大多数。所以，现在关注他们，实际上在很大程度上关注了未来。而且，xx在中国大学生中已经有了一定的知名度，这就为xx手机打开大学生市场奠定了良好得基础。

针对于xx现在的状况，应该采用无差异营销战略，集中研发中端产品。为此xx公司将“普及型”智能手机作为其移动互联网的重要切入点，与产业链各界的发展思路相契合。今年年初中国电信宣布将采购500万部中档价位3g手机，并表示20xx年的重点是“发展千元3g智能手机”；中国联通副总裁李刚也表示，中国联通将从6月中下旬力推1000-1500元左右的3g智能手机；而中国移动董事长王建宙也认为，中国移动推广1000元甚至1000元以内的3g手机将是大势所趋。在此背景下，终端厂商和芯片厂商力推“普及型”智能手机也就顺理成章。xx推出的中端商务手机在质量上和功能上不落后于同类国外一流品牌企业的产品，而采取满意定价时，这势必将对一些中端商务手机消费者会产生较大的吸引力。

（一）xx的优势

1、规模优势

xx是全球最大的电信网络解决方案提供商，全球第二大电信基站设备供应商，也是全球第六大手机厂商，有87000名员工中，xx累计申请专利42,543

2、低成本优势

劳动生产效率高，规模大，科技含量高。协作化程度高。

3、先发优势

xx是全球最大的电信网络解决方案提供商，全球第二大电信基站设备供应商，科技力量雄厚，在全球是领先地位。

4、国际市场优势

国际市场份额大，价格低。xx的产品和解决方案已经应用于全球140多个国家，服务全球运营商50强中的45家及全球1/3的人口

5、国内市场优势

国内市场份额大，价格极具竞争力。

（二）xx的劣势

1、营销网络的劣势

xx销售渠道较窄，大多与运营商合作，定制手机较多，分销网络和营销终端基本依赖外部力量，对市场控制力度弱。

2、产品档次组合劣势

产品线窄，没有形成结构合理的等级产品，中档，高档产品较少，梯度力分配不明显

3、品牌劣势

xx的知名度不高，相对于名牌手机，xx手机的名气较低，中高档手机较少，市场认可度不高

（三）xx面临的机会

1、我国经济高速发展，人民收入越来越高，国内手机潜力市场巨大

2、国际市场广阔，欧洲，非洲等国家市场巨大

3、可以利用销售网络终端的时候，附带销售手机，提高手机的市场占有率。

4、利用xx雄厚的科技研发力量，加大科技研发，制造高档，优秀手机，大力提高品牌形象和价值

5、现在正处于手机市场更替时期，智能手机迅速占领市场，诺基亚等老牌实力的手机品牌竟然毫无招架之力，xx应该趁此机会大力开拓，占领市场。

（四）xx面临的威胁

1 国内竞争对手多

（1）中兴和xx的产业结构相似，不论是手机产业还是终端都是

强劲的对手

（2）老牌国产厂商多：酷派，金立等老牌厂商都有强劲的实力

（3）新兴品牌不断崛起：魅族，小米，oppo 等迅速发展，知名度提升较快，产品优势明显，深的青年，中年顾客的喜爱

2 国际竞争对手实力强劲

（1）国际手机品牌像诺基亚，三星，lg htc 等品牌他们手机优势明显，品牌知名度较高，深的国人的喜爱。

（2）手机专利大部分都被国外手机厂商占有，国内手机厂商必须付高昂的专利费

（3）手机核心技术和关键部件，大都被外国手机厂商和零件供应商掌握，价格较高，讨价还价能力小

根据以上分析，我们可以看出xx手机在普通民众的知名度不普及，然而对于一个企业来说，品牌的知名度是非常重要的。对于一个企业来说，创造利润是最终

目标，所以销售是非常重要的。因此为他制订了两个目标，暨销售目标和品牌推广目标。

销售目标主要是为xx手机拓宽销售网络，借助网上的交互性、直接性、实时性和全球性为顾客提供方便快捷的网上售点。凭借互联网的各种形式多样的方式向消费者传递者各种有利的信息。利用网络销售成本低等特点，为企业创造利润。品牌推广目标主要是在网上树立起自己的品牌形象，利用各种互联网上的资源，宣传xx手机的各种有利形象，加强消费者对自己的印象，建立顾客的品牌知名度，为企业的后续发展打下扎实的基础。配合企业现行的销售目标，提高销售收入。

所以我们要具体实现：

1、20xx年出货量5000万步

2、市场占有率提升5%

3、利润增加8%

4、在宣传xx手机的同时，将xx的企业文化传递给顾客

5、提高品牌定位，开发高端产品市场

（一）、定位与价格策略：

产品定位为高性价比的放心手机，核心卖点是高配和软硬一体，以及手机配件和免费软件。xx手机向来以质量著称，高品质的手机质量造就了xx手机的品牌和口碑，严格的工业制造程序，精准的市场手机定位，公司将“普及型”智能手机作为其移动互联网的重要切入点，与产业链各界的发展思路相契合。今年年初中国电信宣布将采购500万部中档价位3g手机，并表示20xx年的重点是“发展千元3g智能手机”；中国联通副总裁李刚也表示，中国联通将从6月中下旬力推1000-1500元左右的3g智能手机；而中国移动董事长王建宙也认为，中国移动推广1000元甚至1000元以内的3g手机将是大势所趋。在此背景下，终端厂商和芯片厂商力推“普及型”智能手机也就顺理成章。xx推出的中端商务手机在质量上和功能上不落后于同类国外一流品牌企业的产品，而采取满意定价时，这势必将对一些中端商务手机消费者会产生较大的吸引力。

（二）、销售渠道

以网络作为载体进行b2c电子商务销售方式。此销售方式优点：为企业提供销售渠道同时具有调查、服务、咨询一体的特点

网络营销应该考虑到的因素：1完善的配送中心：与大型配送企业如凡客合作，完全采用凡客、如风达配送资源2网络营销渠道的流畅性：建立一个完善的订货系统减少销售费用节约成本

网上商城：和大型网上商城合作，利用其资源进行优势互补。积分促销手段，通过购物获得积分，顾客再利用一定积分换取购物优惠

（三）、促销策略

1、口碑营销（病毒式营销）

xx手机需要一个环境：即使你不关注手机也知道有xx这个手机。利用国人看热闹的特点，制造“绯闻”如某某某看好xx手机（名人效应）；xxpkiphone5（品牌效应）等消费者爱看的事情提高关注度和品牌层次。并且就xx的售后服务方面进行个性宣传，一次区别并独立出普通售后服务，给人以安全的感觉。

2、事件营销

召开发布会利用xx手机高配低价吸引媒体关注

3、饥饿营销

成功吸引了消费者关注后，不能一下子满足消费者需求，从产品发布到正式售卖需要一定时间段，给消费者以想象的空间

（四）、广告策略

网络广告是常用的网络营销方法之一。主要价值表现在品牌形象、产品促销等方面。

标志广告之网络广告的最主要也是最基本的形式之一。htc公司可以在一些导航网站，门户网站上发布标志广告，通过发布一些促销信息，最近产品信息等吸引用户点击，增加产品的知名度，吸引潜在用户。

做餐饮的策划方案篇5

纵观京城餐饮业，可谓是海纳百川，众家云集，国内外餐饮业及饮食文化相融交汇，数不胜数的名肆酒楼、美食街道传递着古老而全新的饮食文化。《京城特色餐饮专辑》以京城深厚的人文特色和饮食文化为依托，向广大消费者推介并展示京城内优秀的餐饮企业，介绍餐饮特色及品牌优势，传递最新餐饮消费时尚。

“云岭之春”是昆明春天在京城开设的首家连锁店，鉴于贵企业作为云南菜系的一个代表，我们将配合企业自身进入京城餐饮业的市场宣传及营销重点，展开深入报道活动和品牌推广。

n节目内容

结合整体环境，突出餐饮特色

重点介绍云南菜独特的餐饮风格，风格纯正的菜式品种，以及企业立足传统锐意创新经营风格，展示企业实力和特色。

其次从区位环境、文化背景、个性化服务到就餐环境等各方面的全面展示，进行市场推广，提高企业的市场知名度及美誉度，。

拍摄酒楼建筑外景、招牌、标识以及内部环境和装饰风格，体现酒店整体形象及规模；

酒店特色：从画面上要着重要突出酒楼在云南菜的特色及风情，包括各招牌菜、特色菜品等，体现出酒楼的特色和档次；

有选择地拍摄员工工作场景，包括服务、制作方面等，体现良好的员工素质和严格的酒店管理；

拍摄酒楼完善的配套设施。

n采访内容：

1、结合企业的整体知名度和品牌优势，向京城消费者介绍一下云南菜的主要特色；

2、介绍企业在京城的市场经营理念，以及整体的规模及实力；

3、酒楼菜品最主要的特色，以及如何结合北京消费市场的特点进行菜品和营销创新；

n节目制播

摄制组前往企业及消费现场进行拍摄、采访，并制作为专题节目；

节目在北京电视台专题时段播出（BTV-3套18:20左右），统一收取节目制播费用6000元分钟；

节目播出后赠送企业节目播出版光盘。

做餐饮的策划方案篇6

绿茵阁西餐厅自20xx年开业以来，一直面临各种问题和挑战。无论是在管理方面，还是服务方面，都存在着很多的漏洞。作为餐厅经理的我，也是存在着很多的缺点和不足。所以，餐厅出现的一些问题，我也是有责任去承担的。针对餐厅出现的这些问题，我也做了详细的分析，并且制定了相关的解决方案和计划。希望我的这些计划和建议，能帮助餐厅解决目前面对的问题，并对将来要发生的问题防患于未然。而且，我们要树立一个长远的目标，以提高餐厅的服务水平和质量，提高管理层的管理能力，更重要的是提高餐厅的经营效益。

一、市场环境分析

1、我店餐饮经营中存在的问题：

首先，在服务方面，员工的服务速度跟不上。导致这一问题发生的原因如下：

员工的服务技能以及专业知识欠缺，以至于在服务客人的时候，没有给顾客留下一个好的服务印象。

人员配备不足。当餐厅达到高峰期的时候，没有充足的人手去服务客人。在人员配备上，不能满足餐厅高峰期的标准。

员工服务速度跟不上跟餐厅厨房的出品质量有着直接的联系，厨房的出品不合格会导致客诉，一般情况下，员工为了处理客诉要花费一定的时间，以此导致服务速度下滑。

其次，在管理方面，也存在着很大的漏洞。

管理的执行力度不够，导致员工对一些制度松懈，没有一个好的管理体制，就没有一个好的服务团队。

管理者之间的意见不能够很好的统一。意见分歧太大，会造成餐厅没有一个好的执行的标准。

管理层的职位分级不明确，经常出现下级在不经过上级同意的情况下，作出一些决定。并且，员工经常越级反映一些问题。

④ 管理组的人员配备不齐。导致管理层在没有做好本职工作的前提下，就参与到了服务的工作中。以至于，很多问题都没有及时的去让管理者处理。

最后，餐厅没有一个很团结的团队。员工之间只有利益关系，并没有一个很好的工作团队，都是各执己见，没有办法达成很好的统一协作。

2、竞争者分析

根据餐厅周围的一些竞争团队，如：秀玉、斗牛士等餐厅进行分析。得出以下结论：

斗牛士餐厅在没有过多活动的情况下，依然保持有很稳定的客源，分析其原因是他们的出品质量很稳定。没有太大的波动。

秀玉红茶坊，因为是南昌的老品牌，在市场上占有一定的客源。但是，他们没有一个好的餐饮出品质量。

孺子路绿茵咖啡厅对于我们的影响也是一个很重要的因素，由于许多客人在不了解的情况下，以为绿茵咖啡厅和绿茵阁是一个品牌。所以，对我们在南昌的品牌力量表示怀疑。以至于吸引不到客源。

二、经营管理分析

1、优化厨房的餐饮出品质量

以低成本创造出高附加值的餐饮产品。但是，在餐厅的出品方面，一定要保证其出品质量，要让顾客吃的安心，吃的放心。

2、完善、落实《员工管理制度》

《员工管理制度》是我餐厅的所有员工要遵守的行为准则，只有很好的落实，才能促进餐厅的服务质量和餐厅的发展。

3、树立餐饮优质服务理念

优质的服务理念，是餐厅长远发展的因素之一。只有提高了服务质量，才能使顾客感觉到良好的用餐环境，当顾客感觉到身心愉悦的时候，他就会对餐厅作出很高评价。促使他第二次的消费。并且，要培养一批具有高技能的优秀员工，在他们当中选出优秀工作者，进行奖励，树立正面典型。要树立优质服务的理念，就要深入到每个员工的内心。

4、完善会议制度

餐厅需制定一套完整的会议制度。每周一的管理层会议，内容是，总结上一周的不足和进步，并且制定这一周的工作任务和目标。要在上一周的缺陷里，找到缺点，并作更改。

每月15号定为员工大会。在大会上，让员工自由发言，总结这一个月的不足和进步。选出最佳优秀员工，并给予奖励。若条件允许，员工可组织聚餐，增进员工之间的感情，从而让员工在工作当中达到很高的协作水平，并且以此加强员工之间的团结。

5、管理、服务人性化

无论是在管理员工，还是在服务客人的时候，都要体现“人性化”思想，多站在对方的角度思考问题，从而避免发生不必要的矛盾，这样才能做到一个服务质量十分优秀的"精英团队。、

三、市场目标分析

1、从顾客中获取更多的顾客份额

以良好的餐饮水平、优质的服务水平、优惠的折扣、以及各种优惠活动，在现有的顾客中，发展出会二次消费，以及长久消费的人群。并且保证，不会因为餐厅的餐品问题，而流失这些客源。加强宣传，以此方式，与绿茵咖啡厅区分开来，吸引更多的客源。

2、赢得口碑宣传

好的口碑，其本质是要有好的出品质量。出品质量决定着顾客是否会增进消费，拉动其余人群的消费。好口碑传的广了，餐厅的品牌形象自然就上升了。

3、员工忠诚度的提高

加大力度培养新员工同时巩固员工流失，这是顾客是否满意餐厅服务的间接效果，员工满意度的提高导致餐厅服务质量的提高，使之顾客的满意提高，形成一个良性循环。

四、实现管理目标的行动计划和执行方案

要定时的对于餐厅的餐品进行调整。每月推出一种新品，以此吸引更多的客源。新品不能对于其他餐饮企业的东西按部就班，要创新出自己的特色产品，反而让其他餐饮企业望尘莫及。只有属于自己唯一的特色，才会有更广的市场。

对员工进行相对全面的培训和管理，加强员工的服务技能，加强管理层的管理能力。打造出最精英的服务团队。

督促员工做好餐品的推销力度。推销餐品最多的员工可获奖励。培养员工主动跟客人去沟通推荐的习惯。

④ 在每周管理层会议的时候，制定出每周的工作任务。任务具体内容根据餐厅实际情况而定。比如，此周要推销多少牛排，要推荐怎样的套餐，有什么样的新品需要极力推荐。然后将每周的工作任务细化，比如，每天每人的工作任务量。

⑤ 在员工服务客人的时候，态度要亲和友善，最好面带微笑。让客人体会到服务的优质。这就需要在每天的例会上鼓舞员工的士气，让他们带着良好的心情参与到工作中。

⑥ 要提高餐厅的营收，就要想到各种吸引顾客消费的活动和方法。尤其是会员卡的使用率。要让顾客觉得，能成为餐厅会员是非常幸运的，会员相对与非会员享受什么样的优惠。（建议：会员持身份证和会员卡，生日当天在此店消费的优惠）

⑦ 不影响餐厅运作的情况下为增收“隐形收入”控制好可控成本，如：采购成本（采取不同时期估价）。水、电、燃料成本（细化分析进行有效节能），人力成本按淡旺季编制。

⑧ “以人为本”找到创收盈利之源。人，是创收最根本、最活跃的因素。“人本思想”，是创收的保证。让员工的“心“留在店里面，留在岗位上。把内藏的工作热情转化为优质服务的行动和活力。

做餐饮的策划方案篇7

竞争的本质就是比别人快半步”。要在这场危机之中突围而出，“家居定制”是条好途径！一方面要“快捷”，另一方面必须要满足消费者的“个性要求”，再一方面能提供齐全的服务。

目前，家居相关厂商以直销形式销售家居产品的趋势日益显著。其缩短生产商与终端消费者之间的距离，一来可以降低渠道成本，而二来可以加强生产商与消费者之间的沟通与联系。

在信息爆炸的网络时代，消费者基本上能做到“足不出门知天下”。特别是大、中城市的消费者，留在室内的机会相对较多，并呈不断增长之态势。所以，为了配合消费者对室内环境的要求，在消费市场上提出家居“个性diy”项目，根据消费者的具体要求而制定家居，可更加吸引消费者的眼球。

家居定制就其家居品类来说就分为很多种，从装修风格、质量开始到家电、家具的购置。新房装修可谓是一件麻烦事，消费者一方面想在尽可能短的时间里把新房装修好，另一方面有希望装修能符合自身要求，但事实上往往是事与愿违。若然能整合所有品类统一展现给消费者选择，那可谓把家居定制这一概念发挥到极致。

让我们想象一下，当一些刚购置新房的消费者走进一个特定的卖场，在卖场进口与出口之间行进的过程中就能把想象中的“梦想新房”变为现实，那是件何等美好与便捷的事情。以宜家家居为例，目前已有厂商向消费者提供diy服务，无论大至家具的款式、风格抑或细到家具的具体尺寸、颜色，厂商能基本满足其需求。但这不是所谓的“齐全”。或者，我们可以在宜家家居找找感觉。

宜家品牌始终和提高人们的生活质量联系在一起并秉承“为尽可能多的顾客提供他们能够负担，设计精良，功能齐全，价格低廉的家居用品”的经营宗【WWW..COM】旨。在每一个宜家卖场的入口都有独特的宜家风示范单位并向消费者提供专业室内设计师。在风格已定的大前提下，卖场接下来所提供的墙纸、地板到沙发、靠枕都一应区全，为求向消费者提供一站式的服务。

当然，宜家家居只是属于较为单一的diy，其产品属性较为固定，都是以“设计精良，功能齐全，价格低廉”为主，而厂商未能得到消费者的需求与反馈意见，厂商与终端消费者之间并未形成零距离沟通。尽管如此，宜家家居为“齐全”的家具定制模式开了个好头。

整合所有家居品类，直接取得消费者个性需求，并建立良好有效的客户服务，家居定制将会是一个趋势。

我们经常看到，在广东，许多工厂距离家具卖场不足百米，他们仍是选择由代理商在卖场中分销家具。从理论上讲，工厂自己不建分销渠道是正确的，这符合专业化分工。但问题是，家具销售壁垒低，“拿货就等于拿了经销权”，代理商和工厂之间的“婚姻”质量低，产销的结合始终无法从“利益共同体”上升为“战略共同体”。所以，这种流行的“代理分销制”，并不是稳定有效的经销渠道，只是供给链里最后的一环。在市场形势好的情况下，大家相安无事，如果遇到市场不景气，这种供给链就有土崩瓦解的风险。

经销商，甚至许多家具工厂都认为，中国家具没有“品牌”，所谓的“品牌家具”，只不过是在行业内稍具影响力罢了，在顾客心目中，基本没有品牌可言。经销商有这样的认识，可以当作是对目前家具现状的一种客观反映，而家具工厂的“自我定义”，则是“短视”、“浮躁”的体现。任何一个行业，经过充分的竞争和发展，一定会产生为最终消费者所公认的品牌，家具也不例外。当然，这有可能是家具产品本身的品牌，有可能是家具流通企业的品牌，也有可能两种情形并存。如果我们家具工厂缺少创品牌的意识，泯灭了创品牌的雄心，肯定“做不大”。可以预见，未来比较的结果，或跟风潮流在市场上赚些“快钱”，或沦为“代工”的车间。

请明星代言、请专业的设计公司设计奢华的家具展厅、模仿一种比较热销的产品款式生产、给导购制定一套培训手册……，这似乎已成为家具工厂产品营销的公式。构成公式的要素，多是东拼西凑，很少形成系统，更别说整体系统持续的优化提高。当这些要素在某个品牌上显得推力不足时，就再更换一个品牌重新包装。所以，家具品牌层出不穷，但往往也只是”各领风骚三五年”

现在，奔波在全国各地的家具企业营销业务员，主要工作是协调好每个城市专业家具卖场(因这种卖场清色都是摊位制的租赁市场，业内称“地主”)关系，以期能拿到好的展销位置，了解当地代理商的经营情况；还有，就是帮助代理商做好产品陈设，培训营业员的导购技能。而对真正市场的主体——终端顾客，几乎忽略不顾。

中国的家具产品缺少原创，基本就一个“抄”字，广东抄国外，内地抄广东，从而导致家具产品单一，各个家具工厂产品品种款式雷同严重。直接引发了营销上的麻烦——代理商总在变化，不断寻找新的厂家或新的替代品，顾客抱怨不断，即使在号称几十万平方米的家具卖场中，也很难看到真正让自己称心如意的产品。

做餐饮的策划方案篇8

随着社会的进步和生活水平的提高，美容、化妆品在人们生活中占有越来越重要的地位。

出于对健康的关心，对产品质量的慎重，消费者一般会选择自己信赖的卖场。同时由于普通消费者不具备美容专门知识，在购买时希望有人指导。所以，那些实力雄厚、产品品丰富、价格合理、服务周到、并有专业美容指导的大型卖场，受到市民的青睐。各种专业连锁店纷纷涌现，抢占有利地盘，迅速拓展规模。连锁店以其新颖的经营观念、营销方式，在市场中具有很强的竞争优势。

同时，化妆品连锁店行业还不断出现新的趋势。首先是“多品店”的出现。为了在激烈的市场竞争中，充分利用宝贵的货架空间，体现品牌差异，并为顾客提供更好的服务，许多化妆品连锁店开始尝试走“多品店”的路子，开始销售深度系列化的美容健康相关用品。

通过对化妆品连锁店市场的宏观把握，和对化妆品连锁店市场的深入走访，并且做了大量的消费者调查研究，探测消费者对美程化妆品连锁店的品牌形象、服务、品种、价格等各方面的评价，经过细致深入的探讨，我们认为：美程化妆品连锁店应该做市场的领导者。

通过了解消费者需求，结合美程化妆品连锁店自身的优势，同时把握现代化妆品连锁店的发展趋势。我们提出了一个构想：为美程化妆品连锁店创建一个最先进的概念店，引领最前端的化妆品连锁店潮流！同时将该概念店作为中国化妆品连锁店发展的模板，为化妆品连锁店的营销树立标准。同时此概念店也将为美程其他门店的操作提供可操作的范本。

美程概念店是中国第一家引领化妆品连锁店潮流的5s样板店。它集美容、化妆品零售、购物咨询、品质保障、美容健康问题预防与护理、特色美容服务于一体。既是传统意义上的美容、化妆品零售店，又是美程文化的传播载体。

它强调连锁店、美容指导、顾客、服务、健康、生活的和谐统一，是充分注重顾客、重视健康、重视生活素质的人性化服务店，是新现代意义的美程模式服务店。

美程概念店，将从一个崭新的角度，重新谱写化妆品连锁店服务的新篇章，从而使广大顾客深深感到，他不仅仅是购得了一点美容、化妆品，而是获得了美程对自己美丽、时尚、健康的全面关心，提升了对美丽、时尚、健康的认识。拥有了一份来自美程的尊重、友善、与亲情，拥有了无与伦比的满足感。

美程概念店服务包括五大系统：a、基本产品零售系统b、美容咨询系统c、售后品质保障系统d、特色美容服务及健康护理系统e、顾客信息及会员服务系统。

美程概念店，将上述五项主体内容结合在一起，使顾客在同一个地点能解决围绕美丽、时尚、健康的所有问题。在顾客需要的时候，美程概念店，能及时提供给顾客在同一个理念下的最优质服务。

当您想寻找一家美容、化妆品店，您首先看见的是美程化妆品连锁店。美程化妆品连锁店是如此之多，遍布于大街小巷。无论是在繁华的市区，偏僻的街道，还是在宁静的住宅区，它都在您身边，您可以很方便地接近它。一眼看去，美程化妆品连锁店的灯箱招牌十分耀眼，宽敞的店堂在整条街上非常醒目。美程化妆品连锁店那清新的白色，代表高贵、纯洁，让您看了精神一振。透明的玻璃幕墙，展现美程化妆品连锁店鲜明的时代感。如果在晚上，您看到的是一座灯火通明的店堂。您踏上美程化妆品连锁店的台阶，就能看到门口的提示板，温馨提醒您：秋天了，应注意皮肤干燥。踏进店堂，一尘不染的环境，让您眼前一亮。轻柔的背景音乐，萦绕在店内，仿佛是到了一个五星级的会所。五彩缤纷的吊旗，告诉您与众不同的美程文化。一排排铮亮的货架整齐地排列着。货架之间的地带非常宽敞，便于您行走。货架上簇拥着丰富的美容、化妆品，啊，简直是一片美容、化妆品的海洋。美程化妆品连锁店是品种最丰富的美容、化妆品店之一，在这里，您一定能找到您所需的产品。在每一个货架的两端，都有漂亮的指示牌，上面注明该货架所陈列的美容、化妆品类别，如“男士专享”“彩妆世界”“眼部护理”等，美容、化妆品分类是如此完善，您只需要看一看指示牌，就能轻易找到预购的美容、化妆品。对于重点美容、化妆品，货架旁还有说明小卡片，上面注释该美容、化妆品的功能，让您有更清楚的了解。我们的每一种美容、化妆品都明码实价，上面清楚地标明价格，让您一目了然。您如果常来我们的美容、化妆品店，会发现每次都有一些变化。那时因为我们会周期性地调整美容、化妆品品种，突出应季美容、化妆品，更方面您购买。我们还会为一些常见美容、化妆品推出特价，让您拥有更多惊喜。如果您购美容、化妆品累了，可以在店内的休闲区座椅上休息一下，我们为您准备了纯净水、鲜花和杂志，您可以自由享用。如果您和朋友一起来逛美容、化妆品店，您也可以安排朋友稍微休息。

当您走进店堂，首先会看见一个漂亮的导购台，我们的服务人员会站立迎候您，您有什么事情，可以随时向他咨询。几步之遥，有一个电脑查询触摸屏，您只需轻轻一按，就能分门别类查找您所需要的美容、化妆品。每种美容、化妆品品都有详细的说明，包括名称、成分、功能、使用事项等，让您增进了解。旁边，还有漂亮的立体资料架，各种美容、化妆品品的说明资料都放在上面，您可以随意取阅。您步入货品区，我们着装统一的店员会在所在的位置向您点头问候，在您购物时，会始终与您保持一段距离，让您自由挑选，一旦您遇到困难，他会马上来到您的身边。我们每个店都配有专业美容师、化妆品，经过严格考核才能上岗。从您进店起，他就时刻关注着您，当您为买哪种美容、化妆品拿不定主意时，他会主动来到您的身边，用亲切、规范的语言，询问您的需求，向您推荐适合的美容、化妆品，保证您安全使用美容、化妆品。如果您想买某种特殊美容、化妆品，您可以告诉我们的店员，他将登记下来，通过电脑系统查询，第一时间将结果告诉您，并可为您办理邮购。如果您买得过多，不方便拿取，我们还为您免费送上门。我们编撰有精美的《女人专刊》，里面有详细的美容健康指导知识，在您出门时赠送给您，让您有时间细细阅读。您如果在家里，在办公室，想起什么问题，可以随时拨打我们的“美容”进行咨询。电话那头的专业人员将认真倾听您的反映，为您提出良好的使用美容、化妆品建议。如果您想购买某种美容、化妆品这个店缺货，我们的人员将会马上通过电脑查询，给您一个满意答复，并建议您到最近的美程化妆品连锁店购买。

所有美程售出的美容、化妆品，我们将进行品质保障。我们所有出售的美容、化妆品品都是正规的美容、化妆品，由公司总部统一采购，保证美容、化妆品的品质，我们绝不会从不正规渠道进货。我们向您保证：为了您的健康，我们决不出售假冒或过期美容、化妆品！并挂牌告示，以示诚信。我们将从顾客中选取“顾客代表”，代表顾客利益，定期对我们的美容、化妆品进行巡查，检查是否有过期美容、化妆品、假劣美容、化妆品出售。我们所有售出的美容、化妆品品，都附有品质保证卡，保证品质无懈可击。您可以凭品质保证卡核对您所购买的产品，检查美容、化妆品的品质。出门前，我们的美容指导、美容师将再次核检您所购美容、化妆品是否准确无误，保证您用美容、化妆品安全。若您回家后发现所购美容、化妆品有品质问题，可以凭品质保证卡来美容、化妆品店更换，我们将第一时间为您更换合格美容、化妆品。如果您愿意，可在登记卡上留下自己的联系电话。我们将在五天内进行电话回访，探询您使用美容、化妆品的情况。如果您使用产品后身体不适或有其他不良反应，请打电话给我们，我们将为您解答疑问。或根据您的情况，建议您改用其它合适产品。并免费赠送您等值的其它合适产品。您如果对所购美容、化妆品不满意，在阐明原因的情况下，我们将无条件为您办理退换服务。如果您对我们为您代购或邮购的特殊美容、化妆品不满意，我们也可以联系厂家，为您尽快办理退美容、化妆品或换美容、化妆品服务。

在美程的概念店，您会发现一些惊喜。这里有专门为您准备的东西。在店堂的某个地方，我们将辟有专门的货架或柜台，售卖一些特色货品。这里有林林总总的保健品，按照类别整齐陈放，补充您某些元素所需，让您身体更健康，容颜更美丽。这里有高品质的护肤、美容用品，能改善您的肌肤，让您更容光焕发。这里有大量的卫生用品，包括包括卫生棉、消毒纸巾。宝宝用的纸尿裤、尿片，以及老年人的特殊用品。这里还有健康食品：包括含有特殊奶粉，易消化食品，绿色食品，让您全家健健康康。这里还有女性的装饰美丽用品，包括小头饰、胸饰、化妆用品、丝巾等，让您更加漂亮。这里还有让您更健美的健身器材。小巧玲珑，在家里就可以使用。我们坚信，美丽是全面的，是内在健康焕发出的自然光彩，涂涂抹抹不是美容。我们倡导全面的、科学的美容。所以，我们特聘专家对您进行指导。专家通过对您气色的观察、身体的诊断，提出科学的建议。包括您怎样服用保健品、怎样饮食、怎样护肤、怎样运动。我们还开设专业的美容中心，让您亲身体验科学美容的美妙感受。

如果您非常希望有专人对做您的美容健康做出指导。别着急，让美程来做您的“私人美丽保健医生”。我们为您终身定做了“会员服务。”您所做的很简单，只需要填写一张会员申请表，愿意成为“美程美丽100分网络”的会员，其余的就让我们来做。您在申请表中请如实填上健康状况，包括身体状况、既往病史、过敏史等。我们将把您的健康状况输入电脑，制成您永久性的电子病历，并可长期保存。我们为您颁发一张会员卡，卡上有您的编号。为了便于为您提供深入服务，我们将会员进行了分类。例如，您有花粉过敏毛病，编号尾数就为“1”、若是痤疮病则为“2”。您可以指定您方便的一家美程化妆品连锁店的您信任的高级美容指导，做您的“私人美丽顾问”，他将为您重点服务。您的私人美丽顾问，通过电脑系统接到您的健康档案后，将马上根据您的情况，为您拟定一份健康建议书，指导您日常的饮食、睡眠、休息、运动、产品使用注意事项等，书面提交给您。每隔一段时间，美程将组织权威专家，为会员举办专题讲座，指导您怎样制定美丽方案。您在任何美程门店进行咨询，都将获得优先服务。您在美程任何门店买美容、化妆品，都可以享受一定的折扣优惠。美程引进任何新美容、化妆品都首先转告您，您可以优先购买，或为您预留。您如果不方便，可以打电话，我们将为您送货上门。我们会每月按照您的通讯地址，为您寄送《女人专刊》，保证及时送达，指导您日常美容健康。

当然，在成为美程会员的同时，您还可以为您的家人办理会员副卡，同样享受上述全面服务。针对美程概念店，我们对客户建议，美程化妆品连锁店的一般门店开展基础的前三个系统服务。而旗舰门店、明星店开展全面的五个系统服务。

以上策划，我们对美程化妆品连锁店的门店形象、美容、化妆品品种类、陈列布局、人员服务、社区营销、深度保健等，都作了详细的规划，为顾客提供非常周到、丰富、体贴、人性化的服务。这样的美容、化妆品店，必将是中国观念领先的美容、化妆品店，也必将得到消费者的高度认可。有了消费者的认同，美容、化妆品店的发展壮大不是必然吗？我们运用“分级”战略，将美程化妆品连锁店置于更高的等级，将其塑造成中国最先进、最人性化，营销更超前、更具规范的化妆品连锁店，将其他化妆品连锁店都列入落伍、过时的等级。使消费者明显感知两者的整体素质的差异，从而倾向于美程化妆品连锁店。同时，我们以丰富的产品组合、人性化的服务、精细的社区服务和会员营销，打造了美程化妆品连锁店的核心竞争力，即“一切为顾客着想、真正实现对顾客的全面美丽健康管理”！这种核心竞争力将成为美程的主要优势，是竞争对手难以模仿和赶超的。

做餐饮的策划方案篇9

一、活动目的

中秋佳节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者，拉动消费的最好机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。

二、活动主题：“中秋同欢喜，好礼送不停”

三、活动对象：针对高中低不同的人群进行不同的中秋促销活动，有效的照应不同的人群。

四、活动时间：9月21日——9月27日

五、活动形式：打折；赠送；抽奖

六、活动具体内容

1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。并随桌赠送中秋特别加菜。

2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。

3、活动期间，凡在本店用餐，均可以参加中秋灯迷有奖竞猜活动。同时可以免费得到快照一张。

七、活动广告宣传

1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。

2、报纸、当地电视台也要进行宣传。

3、并进行传单发放。

八、其它相关策略

人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措施，同时要做好相关记录总结，为促销评估做准备

做餐饮的策划方案篇10

随着白酒业市场消费需求在变化，竞争多元化更激烈，名优酒份额继续扩大，地区性品牌与国家级品牌抗衡，割据一方。花冠酒作为地方酒面对严峻的挑战，寻求一种能够有效提高企业竞争优势的新思路、新模式、新动力是势在必行的。在通讯技术高度发展的今天，在网络的脚步渐行渐近的日子，80后键盘中的年轻一代逐步成长为社会消费主流的大势下，在电子商务及网上购物的新消费形式已势不可挡的冲击和改造着传统的模式，并且以一种清新的力量分食着传统零售行业的蛋糕。酒水消费者已经尝试采取多种渠道购物，在线销售与离线销售已不再遥遥相隔。而作为酒类企业还站在信息化的开端，仍以传统的通路为主，网络技术仅作为办公工具。对互联网的运用还停留在基础阶段，没有用它实现销售收入的增长和利润的增加。近年来公司开始重视网络的商业应用，我们利用交易成本低、回报更高的网络渠道网络平台，采取现代手段，向网络消费群体展示花冠产品，树立花冠品牌。坚持“实实在在做人、认认真真酿酒”的原则，将花冠的品牌影响力一步一步做强做大。

白酒作为一种特殊的传统企业，产品具有明显的区域性，我们结合传统方式，采取现代手段，利用网络平台，通过帮助面向全国品牌、扩大既有网络，以实现走出区域，成就全国知名品牌的战略目的。

我们把方案分为四个阶段：

一、以山东省为落脚点推出花冠系列之“花之冠”，对其进行宣传和。同时完善企业网站，使其具有网络功能。

二、利用上一阶段的品牌效应，联合网上网下招收代理，进军酒店。

三、加快公司信息化，整合线下及网络经销商，建立标准规范的准则，利用网络开展高效快捷的电子商务。

四、形成中国驰名品牌，打开国外市场，走向世界。各个阶段网络的实施都与企业现行信息化同步，每一个步骤都联系企业实际能力，结合现阶段企业网络应用现状，我们将从最基本的信息发布做起，为将来的发展打下坚实的基础。所以本方案即是第一阶段的策划方案。

方案重点有以下两个：

1.为企业完善企业网站，打造全新的“网络门户”迎接客户。使其具备基本的网络功能，规范其使用和管理。企业网站是方案的核心。高质量的网站是开展网络的基础也是关键因素。所以我们将长期重视企业网站的建设。

随着3g移动通信技术的发展，我们将顺应时代潮流，尝试移动商务的应用。

二：从花冠白酒系列中选取一个主打产品，对其进行品牌定位，将其进行包装，利用网络工具宣传，以其影响力带动花冠整个品牌知名度的提升。

2.1.1、白酒网络现状目前山东白酒市场几乎为兰陵、景芝、孔府家、泰山四大集团所垄断，省外品牌较好的有五粮液、小糊涂仙、全兴、古井贡、金六福、浏阳河、北京二锅头、尖庄。菏泽是苏、鲁、豫、皖四省交界处，主流品牌为全兴、沱牌、曹州老窖、花冠等。众多本地企业和外来中小企业以低档产品、批发为主要行销策略。产品买断现象普遍，渠道相互重叠，资源消耗严重，渠道贡献能力偏弱。大部分经销商以批发为主，很少有先进的终端运作管理意识。在网络应用上，各企业基本都有自己的网站，并在各种糖酒网发布信息，在b2b网络平台上开通店铺。但是除了知名企业做得比较突出以外，各地方品牌还没有足够投入，大部分情况是只将企业信息发布在网络上就不管了，甚至没有产品信息，更不用说网络了。所以本来看好的网络没有给企业带来预期的效果，更造成企业对网络贸易的质疑。

每一个成功企业都拥有自己的品牌，可以说，品牌战略是提升企业形象的重要手段。品牌是维系企业与消费者、企业与社会、企业与自身的人力资源的桥梁白酒的竞争转向形象竞争，其实也就是品牌的竞争。产品的高度同质化迫使我们无法，也无能在产品上再做u乐平台登录，而拥有完整品牌形象的白酒品牌却能够产生高度的差异化。例如“金六福”。“金六福”的品牌核心是“福文化”，于是，围绕着中国这种流传了几千年的文化，“金六福”的包装采用了大面积的红色，品牌表现设计紧紧围绕着“福”的核心价值，有奥运冠军代言，有首次带领中国队进军世界杯的福将米卢代言，有代表美好祝福的少数民族少女代言——紧扣主题的形象设计有力地传递着统一的品牌信息，让品牌在市场上得到广泛的消费者认可。因此，我们必须寻求新的出路。品牌经营与产品经营有质的差别品牌是建立在消费者心中的产品；而产品则是工厂里生产出来的冰冷的东西。然而白酒的“泛品牌化”（将品牌止于口头化、表面化），使品牌与酒的注册名称划了等号。既然有了中国人的福酒，还应该有寿酒、升官酒、发财酒、金榜题名酒？？中国人善于讲吉利话，吉利话的花样又及其繁杂，为各种各样的酒的诞生提供了无穷无尽的发想点。这些酒的所谓“品牌”是属于命名者的，而不属于消费者，利用噱头与讨口彩在市场上自我欣赏，最终因为缺乏文化品位与附加值而顾影自怜，被更多的后来者所淹没。

我把中国酒文化归结为八大流派

1、历史文化：剑南春号称“唐时宫廷酒”，泸州老窖推出“国窖1573”，沱牌挖出了600年前的酒坊，忙不跌地推出“中国白酒第一坊——水井坊”，茅台、五粮液也纷纷推出年份酒，来抢占历史文化资源。

2、地域文化：好酒离不开好水、好的粮食和适宜的菌群，而且一方水土养一方人，因此酒有很强的地域性。茅台、汾酒、枝江大曲、衡水老白干、绍兴花雕等就是地域文化的代表。

3、名人文化：“山不在高，有仙则名。”名人喝名酒，名人助成名酒品牌。诗仙太白、大千酒、曹雪芹家酒等就是利用名人文化。

4、传统儒、释、道文化：孔府家酒附着“孔府文化”和传统“家文化”，和酒则是运用传统儒家伦理道德；舍得酒的“舍得”一词最早出自梵语，在融合了中国的老庄道学思想后，遂演化成为禅的一种哲理，算是佛学；小糊涂仙的“难得糊涂”则是无为清净的道家思想了。

5、养生文化：竹叶青酒、椰岛鹿龟酒、致中和五加皮、杞浓酒蕴涵着修身养生的健康文化。

6、“福”、“禧”文化：金六福、剑南福和各种婚宴酒则是注入了人们喜闻乐见的喜庆、吉祥的文化情感。

7、时尚文化：随着酒类消费的代际转换，人们对酒的时尚化要求越来越强，一些顺应时尚的酒文化应运而生，表现不俗的洋河“蓝色经典”即是其一。

8、市井文化：市井百姓自有市井百姓的文化情感，店小二酒、乡巴佬酒等传达的市井俚俗文化，传递着轻松调侃，满足着这类文化情感的需求。

（1）随着网络的普及化，上网人数越来越多，而且农村联网数量也在迅速增长，、而企业对这样一种庞大资源基本没有多少有计划的利用。然而网络本身成本低、速度快的特性，企业完全可以有策略地使用它，并达到意想不到的效果。

（2）、从市场现状来看，很多同类企业尤其是鲁酒企业，很多都没有重视网络的应用，甚至有些连企业网站都没有。所以我们进入网络的门槛相对低，障碍也比较小。同时我们及早地进入网络商务的应用，就会居于领先地位，在以后的竞争上将会具有明显的优势。

（3）、由于花冠品牌定位在“美”文化上，所以与同类产品产生了差异。所以在市场上就占据了“美”文化的空白区。

2.3市场定位从花冠白酒系列中选取一个主打产品，对其进行精美包装和文化宣传，推出具有“美”文化的高档酒，然后带动公司整体产品的销量，所以方案将市场定位在高档消费者人群，通过对其进行心理行为分析借助网络进行宣传。

2.4可行性分析此方案使用最基本的网络工具，对技术的要求不高，操作起来相对比较容易。可由我们在老师指导下实施，或我们对公司进行员工培训。所以不对企业人员和资金上带来大的投入要求。公司现阶段所拥有的网络设备虽然不能完全满足商务的应用，但可以通过与第三方的合作解决问题。

2.5目标顾客分析

3.企业网站现存问题简要分析

我们选择山东泰山生力源股份集团有限公司网站（泰山特曲）贵州茅台股份有限公司，（贵州茅台），北京二锅头酒业股份有限公司（北京二锅头），四川省泸州玉蝉酒类有限公司（玉蝉酒）这四家企业的网站，分别与他们做了比较。

总体比较而言，四家网站各具自己的特色，花冠就网站更注重于酒文化，但就网站整体结构和功能上来说，花冠酒网站在主题色定位和色彩处理上要稍逊一筹，在网站架构上面还可以，首页框架过于简单，提供有用信息太少，网站功能不够全面，专业话水平不够。

如果要划分层次的话，花冠酒，北京二锅头酒业股份有限公司与四川省泸州玉蝉酒类有限公司网站为同一层次，山东泰山生力源股份集团有限公司网站与贵州茅台股份有限公司在同一层次，要好于上三家。

而在搜索引擎有好性方面，花冠酒是最差的，在百度上搜索各种品牌酒的名称，除花冠酒之外的其他四家排名都在第一位，而花冠酒企业却处在第四位。总结山东菏泽有限公司的网站经过小组成员四方面的评测，发现网站在栏目和可性度上还是存在优势的，主要缺陷在于网站的内容和网站优化上。

4.1.1、文化背景花冠品牌定位——“美”花美、人美、酒更美中国人的内在美中国是个文化古国，却很少有人知道中国是个尚美，爱美的国度，千百年来，中国人对美情有独钟，因而环肥燕瘦的传说才如此美丽动人。发长七尺、肤如凝脂、白里透红、手指纤巧、肩圆胸阔？？五千年中华文化的根本精神，就是吐纳吸收，和谐包容，既有自我创新的尚美能力，又有贯通中西的尚美雅量。然而我们的美并不止于外表，从中国人对“真、善、美”的推崇可以看到，中国文化里美的“魂”溶于内在美。无论是从古诗词对梅、松，竹的赞美中，还是影视及文学中对“正面人物”的颂扬里，我们都能闻到各种高贵品格的美。花冠的“美“文化。

1、花美花冠的品牌起源于牡丹，牡丹而是我国久负盛名的花卉，它花品多，花姿美，花大色艳，雍容华贵，富丽堂皇，号称“国色天香”、“花中之王”。长期以来，我国人民把牡丹作为幸福、美好、繁荣昌盛的象征。此外从牡丹仙子不服从武则天的诏书来看，牡丹的内在美更让人钦佩。所以以牡丹为依托的花冠品牌自然也弥漫着牡丹的高贵美、坚贞。

2、人美以“实实在在做人、认认真真酿酒”为口号，以诚信为企业精神，坚持以诚待客，使得花冠人不断提升着自己的品质。而诚实信用是令中国人心敬仰的品质，尤其是在“无奸不商”的生意场上最难能可贵的精神。人实在，酒的质量就有了最有力的保障。

3、酒美身后的花美，酿酒的人美，花冠酒有了美的外表与保障。而白酒的“泛品牌化”，美的内在精神，让我们更重视产品的质量。所以“人贵品质，酒凭质量”是我们的指导思想。花冠酒不但有美丽的包装，更有相当的品质支持自己的内在美。这样才能让花冠酒的消费者感到，喝花冠酒就是喝放心酒，喝实在酒，喝高贵酒，能喝出美的酒。思想亮点

赋予产品“美”的文化内涵，而这种美符合中国人对内在美的要求，具有很强的可行性，从而制造了产品差异

人美所展示的诚信精神，扫清了网络的最大障碍——信用问题做品牌不忘根本——重质量采用现代手段的同时坚持酒香不怕巷子深（goodwineneedsnobush）的理念

5、产品和服务（productandservice）

酒类产品除包括产品实体（酒液）外还包括包装、品名和服务等。为表达我们最真诚的客户至上理念，花冠酒让顾客亲自参与产品设计过程，鼓励消费者通过b2b网站、博客、email来订制理想中的酒品；还通过网上调查了解消费者对酒品的度数、香型、口味、品名、包装等的看法，来了解消费者对产品的爱好需求，从而制定更完善丰富的产品制造配制与计划，让产品更受消费者青睐。前期我们将推出一种主打产品，对其进行品牌定位，将其进行包装，利用网络工具宣传。后期我们将根据馈赠，宴请，婚宴用酒，政府招待、商务用酒等需要分别打造系列花冠“美”酒产品。逐步实现花冠整个品牌知名度的提升。大众消费者则着重花冠“美”文化。

各网络工具都可以作为我们的服务平台，针对不同的群体提供不同的服务。我们鼓励经销商和个人利用网络寻求最快服务。博客和企业网站上都设有faq。为了提高顾客的忠诚度，拉近和顾客的关系，博客为顾客提供各样与酒有关的u乐平台登录，视频，饮酒常识等。

6、竞争分析

美人与美酒，和美与和谐，让昭君浓香四溢。融入稻花香集团后，昭君酒业把“美人和亲”与“美酒和谐”进行有机融合，形成了“美人美酒美好、和亲和睦和谐”的“昭君”美酒文化和使命，相继开发时尚产品、大众产品、形象产品、旅游产品等多个系列，推出了昭君33、昭君宝葫芦、昭君出塞酒等多种产品。在这系列产品中，昭君酒业特意采用上好的景德镇白瓷瓶包装，造型设计也发掘了与品牌传统相关的、中国传统艺术中的经典造型，将“和文化、美文化”与包装、品牌、文化有机结合，并纳入艺术的品位之中，使瓶体造型美观典雅，值得把玩、欣赏、典藏。同时，昭君系列酒沿引五粮液的传统工艺加之现代科技孕育而成，使昭君系列酒酒质窖香浓郁，醇甜净爽，风格独特，回味悠长，是宴席馈赠之佳品，是浓香型酒的经典之作。但昭君美酒的与花冠美酒的侧重点不同。昭君酒的美来源于美女，同时注重和文化，而花冠酒的美来源于牡丹，含有富贵高雅的韵味，注重点在于事物的内再不变品质。所以两者具有差异，更进一步说花冠的美范围更广一些。7、策略（marketingstrategy）

7.1、制造网应用方案

现状：07年我们就在注册了制造网的免费会员，从中收到不少询盘。但是，我们发现这样的询盘最终给企业带来收益的却不多。

所以我们将进一步挖掘制造网提供的有限功能，寻找每个可利用的机会宣传花冠品牌、企业网站，即在细节上寻求突破，最终实现“有效询盘”的增加，使销量品牌同时得到提升，网站得到。

中国制造网的免费会员享受的服务如下：发布公司信息、产品信息、商情、使用收藏夹、定制产品速递、收发商业信息、查看中国制作网最新动态（新闻公告）及管理showroom。可以看出免费提供的空间狭小有限

我们的策略：

ⅰ、在有限的空间里尽量多的发布我们的信息：产品和公司信息介绍详尽，并配有相应图片，与此同时，将花冠“美”文化、企业网站融入到以上信息中。如将网址添加到图片上等

ⅱ、充分利用信息中心

⑴认真回答每个询盘，主动邀请发信者进入企业网站。

⑵认真分析询盘信息，有针对性的偶尔向发信者发送产品信息。

⑶在不破坏企业诚信形象的前提下，主动向相关行业发附有品牌信息的询盘，使其成为合理化的“电子邮件”。

3）订阅展会信息

7.2.网络策划网络形式介绍分为两大部分，共11种形式。两大部分为基于免费网络平台和基于收费网络平台两大部分。其中，基于免费网络平台的策划方案由邮件，病毒性论坛计划，手机网站，即时通讯群四种形式构成；基于收费网络平台的策划方案由百度ip精准定位竞价排名，知名p2p平台合作，网络游戏平台合作，省内信息港网站合作，媒体网络五种形式。基于花冠酒业的现有规模及能力，我们的方案是：

①以基于免费网路平台策划方案为主

②以基于收费网络平台策划方案为辅

③在企业网站重新建立完成并优化完毕之后开展该项方案主题：“美之源，花之冠”“滴滴花冠酒，浓浓扑鼻香”“”，具体实施方案如下：当前阶段下，由于花冠酒业生产规模，能力的限制，选定邮件，病毒性论坛计划，手机网站，即时通讯群这4种基于免费网络平台方式，以及省内信息港网站合作的基于收费网络平台方式。由前述可知，邮件，病毒性论坛计划，即时通讯群均有一组成员完成，因此，可以各个方式设立一个工作小组，小组之间实行信息和策略共享。

在的过程中，需要注意以下几个问题：

①邮件的。制作要以吸引客户注意力，提高网站的二次访问量为目的，其制作原则是简明有效，用最少的文字和图片，向客户提供最大量的信息。并且页面不宜太过于美化。

②病毒性论坛计划则要注意其他论坛成员的感受，切忌所发帖子全部为花冠酒业的帖子，可以适当的发表一些酒类u乐平台登录，诗词，酒文化的介绍等等相关u乐平台登录。提高论坛昵称的论坛知名度，进而为花冠这一品牌打下良好的印象。

即时通讯群，建议分为企业群和普通群两种。企业级群主要聚集一些经销商及合作厂商，及时的向他们提供花冠酒业的相关新闻信息和信息，实时的同他们进行交流，及时了解花冠类酒在各地的经销状况。普通群则主要为大中消费者，通过切实的同消费者紧密的联系在一起，时刻注意听从消费者的建议，不仅能了解消费者的干吼，更能够形成良好的口碑传颂。小组成员主要要时刻保持群组的活跃度，可以在允许的条件下开展相关度活动，如有奖类，竞猜类活动等。

总之，要以最少的付出，回收最大的回报。充分利用免费网络平台的人气度，迅速提高品牌的知名度。

在收费网络平台中我们只选择省内信息港网站合作方式，其他几种方式在初期的网络投入方面非常大，不适于花冠企业。而且，他们大多数是面向全国的，在销售网络，销售站点建设等线下工作没有做好的前提下，基于开展全国性的网络活动无非是在做无用功。

因此，我们主张先做好省内的市场，在省内市场做好的情况下，由省内再向省外进行发张，从而实现我们在整体方案策划书中提到的省内全国的目标。

目前，花冠酒业的市场主要集中于菏泽一个地区，作为一个地区级的品牌，想逐渐打开市场，向周边地市扩展，应从临近地市开始。可选择聊城信息港，济宁信息港进行投放。的方式可以选择多样化，以“组合拳”的方式进行的投放。将网幅，文本链接，赞助，企业访谈等多种形式的，形成拳势，集中出击。迅速提高品牌知名度。

7.3.行业网（糖酒网）方案

7.4、酷六网视频策略

7.5.博客策略博客

7.6、反成导向策略

无论如何，我们得承认过度饮酒对身体不好。据医学专家介绍，饮酒过量醉酒是一种急性酒精中毒。为建立我们的诚信形象，在宣传过程中勇于承认产品负面作用，“美酒虽好，以切莫贪杯”作为温馨提示，从而让消费者感觉到我们的真诚和信用。

8.效果预测

由于品牌建设是一种无形资产，是一个长期的任务，没有硬性指标进行计量。基本从企业网站访问量，点击率，网络订单，回帖量等数据进行效果评估。具体表现为以上各个数据的增加。

9.财务预算

基本的上网及网络设备的维护损耗费用，企业网站建设费用（1000到20xx），网络费用（1000到5000元由公司选择的类型定），网络促销活动。

10.团队介绍

我们团队有6人组成，现就读于泰山学院信息科学技术学院电子商务专业，有专门的实验室和专业的指导老师。成员具有良好的合作精神与创新精神，曾多次参加实践活动并取得过一定成绩。

我们不能低估网络的巨大作用，但是，如果仅仅在网络市场上投入巨大的资金和精力，妄图通过一方面的努力来实现品牌的建设，这是不可能的。尤其是作为一个企业，在激烈的市场竞争条件下，特别是酒类这一区域保护色彩比较严重的领域，一定要有兵马未动，粮草先行的拓展理念，扎扎实实的做好线下销售网络和销售站点的建设。在网络和线下同时出击，才会得到事半功倍的效果，才能向着花冠酒业明天的辉煌迈出坚实的一步！

做餐饮的策划方案篇11

中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。鲁菜是中国北方第一大菜系，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，传统鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。在川粤菜系大举北上和东北特色菜蜂拥入关时，鲁菜式微，锋芒内敛。值当此时，xxx鱼馆在市场搏杀中脱颖而出，成为新派鲁菜的代表之一。

当今的餐饮行业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。近年来，作为新派鲁菜代表的微山湖鱼馆一直屹立在餐饮界的潮头，“xxx全鱼宴”成为响当当的招牌。

济南的餐饮市场同样存在激烈的竞争，自生自产的宾馆、酒店林林总总，外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加盟店在济南均有分布，争夺着济南有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。

一个酒店要获得成功，必须具备以下基本条件：

1、拥有自己的特色；

2、全面的(质量)管理；

3、足够的市场运营资金；四、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就如昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。

近五、六年来，公司通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手，同时又在不断的积累着雄厚的管理、技术、资本。而作为鲁西南代表的“xxx全鱼宴”既可以看到传统鲁菜的精当和细腻，又有孔府菜的豪华与高贵，更能感受到微山湖气息的清新与曼妙。

餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。

在这恰逢十一周年店庆和圣诞节到来，借此时机，我们以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者相结合，作为本次店庆活动的重点进行。以济南市五个店为例：

1、本次店庆活动目的：增加公司的品牌影响力，提升公司的知名度和美誉度；提升公司形象，增加企业竞争力；加强公司员工的企业忠诚度和向心力；提高全员服务意识、工作积极性；展现公司文化底蕴，进一步提升集团公司的企业文化；提升公司销售额，增加利润；为20xx年更好的发展打下良好的基础。

2、本次店庆活动时间：20xx年12月13日至22日，共计10天。(圣诞节策划可和店庆一起搞，消除日期空档。)

3、地点：xx市五个店

4、参与人员：公司所有员工、前来就餐的顾客等

5、营销主题：顾客满意、员工满意、管理提升、文化创新

6、具体方案策划

(一)sp方案

(1)“微笑服务”。在店庆期间，所有员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来，满意而归，提高顾客的感觉消费价值。

策划如下：

12月12前各店召开动员大会；13日至22日服务员之间开展“服务大比武”竞赛，在大厅设立一个专门版面，每日评出“当日服务最优之星”，并给予物质奖；

(2)特价。

①每日推出一款特价菜，每日不重样。

②随顾客所点菜品加赠部分菜品，如当次消费满100元，加赠2碟凉菜；满200元加赠4碟凉菜等；

③打折，这是一个迅速提高销售额的法宝，建议适当打折刺激消费。

(3)礼品、抽奖。有计划发放公司店庆纪念品、小礼物，增强与客人亲近感，扩大宣传面。公司统一印制部分店庆纪念品要求小而实用、漂亮大方，如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放。

抽奖方案：主题——“品全鱼宴、中大奖、游微山湖”

凡是于13日至22日店庆期间，当日当次消费满150元以上的顾客均可以参加。每店设立一等奖2名，奖励“微山湖一日游”，公司统一组织，中奖顾客食宿住行完全免费；二等奖11名，奖店庆红包1个，现金100元；三等奖100名，奖店庆红包1个，现金5元。

内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，在把产品和服务推向外部市场前，先对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。

1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一位员工将所面对的其它员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。

2、征文比赛。

内部员工征文：“我的选择——xxx鱼馆”

要求：

(1)题材围绕微山湖鱼馆所发生的事情，可以是工作经历、感想、看法、寄语等。

(2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。

(3)截止时间为12月20日。

希望全体员工积极投稿。本次征文活动将评出一等奖1名，奖金200元；二等奖2名，奖金100元；三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。

3、成本节约比赛。

通过系列活动，对内部员工再教育，提高其的积极性。

1、在推行传统餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。

2、绿色家宴。随着生活水平的提高，人们饮食已经不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化；在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房部推出。

3、秋冬季节是滋补的好时候，建议引进高档营养滋补菜品。

1、借店庆11周年之机，向消费者宣传公司的企业文化，增强公司在目标消费者中的影响力。

策划如下：13日至22日店庆期间，设立大型宣传板，上面张贴公司的精神口号，微山湖风光图片，鱼宴的制作流程，各分支公司的图片资料，公司员工的寄语等，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。

2、店堂现场气氛，包括灯光、音响、海报、pop等。

在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。酒店根据不同媒体有不同媒体受众的特点，合理进行自己的市场定位和目标客户的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。

作为公司本次店庆来说，一般选择媒体有《齐鲁晚报》一栏1500元左右，《济南时报》一栏600元左右，电视可以上5秒、15秒广告，其次还可以在互联网上宣传(费用优惠)。

硬广告和软广告相结合，软硬兼施，以取得更好的效果。具体发布可为：店庆前两天发布一次，13日发布一次，18日发布一次。利用媒体整合，实现小投入，大产出。

1、所用媒介：

氢气球、条幅、公司吉祥物、大型宣传海报、宣传单、展板、pop(各种张贴画)、礼仪小姐、纪念品等。

2、店庆时酒店外观：

氢气球带着条幅在空中飘飘欲飞；吉祥物热情向你招手；楼体外打出“11周年店庆”醒目标和优惠项目的大条幅，以及供应商的祝贺单位的条幅；进门处设置一个高精度喷绘的店庆告示牌；礼仪小姐发放公司店庆纪念品；整体呈现出一种喜气洋洋的气氛。营造出简洁又有品位的节日氛围，消费者从门前一过，就会被这种气氛所吸引。

3、店内景观：

服务员穿戴整齐，面带微笑，热情洋溢；总台服务细致耐心；地面光可鉴人；桌椅一尘不染；公司各种宣传资料随手览阅；灯光明亮柔和；音乐如高山流水；绿色盆景赏心悦目；顾客从进店时刻起，即能享受到一流的服务和视、听、触、嗅觉的全方位感官享受。进餐完毕，还可以参与抽奖，并赠送纪念品。

让顾客自始至终享受到xxx鱼馆一流的服务，留下美好的记忆。

氢气球1500元、纪念品1000元、条幅200元、宣传资料海报500元、微山湖一日游2200元、内部竞赛1650元、广告费用10000元、合计17050元

1、宣传造势，五店联合店庆，气势宏大，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高公司的知名度和美誉度。

2、店内外造型富有人情味，服务周到，能提升目标消费者的本企业忠诚度。

3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强本公司员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。

4、通过促销，提升公司营业额。

5、本次活动规模大、而费用相对低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轰动效应。

做餐饮的策划方案篇12

20xx年9月至今公司成立长沙易凌分公司，它是公司探索新管理模式的重大变革。在经过快一年之后，与目标的差距还是很大的，多次投标失利，集团客户没有取得突破，职员招聘，培训没到位，职员流失大，团队发展过慢，整体业绩不理想。但在公司领导高层的支持和我们不断地学习中，在后几个月的工作中也探索我们的生存和发展之路，在与各分公司的市场拓展，公司资源整合过程中，不断进步，业绩也稍有起色，在接下来的时间里，我们将再接再厉，把长沙易凌做大，做强。

1)地产客户：地产客户是我们最重要的客户群体，也是能产生最大经济效益的客户群，长沙在售楼盘270个，待售楼盘328个，市场潜力是相当大的，目前找到负责人并跟进的项目有130多个，重点跟进客户30多个，已合作客户有潇湘国际，馨香雅苑、美洲故事、水岸世景、圆梦完美生活。接下来的一段时间地产将继续成为我们跟进客户的重点。

2)大型商业机构以及各大电器品牌，如沃尔玛、家乐福、国美、苏宁、美的、格力、tcl、创维、长虹等，在这块上我们下的功夫太少，需要加强跟进力度，长沙这块的市场还是很大的。

3)汽车销售，汽车4s店，新车上市推广或促销活动推广，长沙汽车行业做短彩信推广不是很多，人手足够的时候可以跟进，也合作客户有兰天集团。

4)大型会展，如房展、车展、服装展，在这块我们有一定的跟进，但是效果不明显，主要给本地公司占据了，在有一定条件的情况下可以做跟进。

5)金融，银行个人零售部，基金发售的推广，这些长沙基本是做内部平台的推广，不作为重点跟进客户。

长沙短信市场的竞争是非常激烈的，开展短信业务的公司超过100家，比较活跃的有三十多家的样子，经常碰头的有星空传媒、茉莉花开、旭为、东信、汉纳、精准、面对面、飞网、纳兰、焦点、汇弘等等。茉莉花开50多号人，这边最早做短信的，关系比较多，每个月都有自己的期刊，星空200多号人，是集团公司来的。遇上很多次了，价格给他们压得很低，喜欢搞免费试发，赠送平台，给楼盘安装电话来访自动回复短信的设备，配合楼盘做活动，组团看房什么的，还有个旭为，办公室很大，有自己机房，喜欢带别人去他们公司看，门面工夫做得比较到位。再有就是东信也有些名气了。

公司规模的扩大需要业务职员进一步拓展市场、提高市场占有率这是公司市场开拓的根本目标。根据市场状况和客户特征，公司在现有市场基础上确定了未来的市场拓展计划：

1)重视大客户开发与培育。大客户是公司的核心客户，公司通过提供高效、优质的服务保证核心客户群稳定，确保基础市场并推动公司扩大市场规模。另一方面，加大开发新客户及潜在客户，充分挖掘市场潜力。

2)区域营销策略。区域营销的重点仍是市区，包括雨花，芙蓉，开福，岳麓，星沙。

3)深化服务营销战略公司将以最大限度满足客户需求为目标，在产品销售中不断强化服务营销理念，将技术支持和配套服务工作贯穿于整个销售过程，进而提升公司市场竞争力。

4)加强营销队伍建设。扩充营销队伍，这个现阶段最重要的，需要公司的大力支持，现在开拓市场人手严重不足，需要通过不断的培训和人才引进，提高销售职员的专业素质和营销技巧，建立一支精通业务、勤勉尽责、忠诚度高、战斗力强的营销队伍。健全和完善销售激励机制，对销售职员和代理商实施业绩考核奖惩政策，充分调动销售队伍的积极性和创造性。

5)实施品牌战略，树立良好品牌形象。公司产品在市场上已有了良好的信誉，未来几年将重点实施品牌战略，借助本次发行上市，进一步树立产品的品牌形象，提高公司品牌知名度，增强产品的市场竞争能力。

1)硬件方便公司办公室太少，不利于职员扩张，人才的引进，电脑配备不足，需要引进新的业务，但是电脑已无电脑可用。按计划2人一台，最少还扩招4名业务员来算也最少还要配置电脑一台。

2)软件方面主要是培训力度不够，业务员很多基本礼仪不懂，沟通应变能力不强，这块我会在网上搜索和下载业务培训资料进行统一的培训，针对每个人的性格做单独的沟通和激励。

3)在激烈的竞争环境中大家的压力教大，业绩不理想，收入不高。住的地方和工作地方都比较远，长沙交通比较堵，上下班不是很方便。

1) 新业务员到岗后，由公司统一安排参加岗前培训。每个业务员需通过基本培训后方可正式上岗。培训内容包括企业文化培训、职业道德培训、基本的业务知识培训、客户的交流，沟通，公关培训等。

2)业务前期由老业务或我先带段时间，陪同外出拜访，彼此交流，互相学习进步。

3) 为了让新业务员早日熟悉公司业务，公司对新业务员采取无定额制，差旅补贴及提成的工资发放制度，鼓励新业务员大胆拓展业务范围。

4) 新业务员试用期一般为3个月，如连续三个月未出单作自动离职，表现积极者视情况可再录用观察。

5)为达到责任目的及确定责任体制，公司可以贯彻重奖重罚政策。

1)肯定业务员，认可业务员，激励业务员，给业务树立自信，销售活动最重要的组成要素是业务员。业务员要接受自己，肯定自己、喜欢自己。如果我们自己都看不起自己，却指望顾客会喜欢我们，那实在太难为顾客了。

2)养成良好的习惯。无特殊必须按时上下班，坚持每天至少打50个业务电话，安排至少1-2家客户拜访。每一个人都是习惯的奴隶，一个良好的习惯会使他们一辈子受益。

3)有计划地工作。谁是你的顾客？他住在哪里？做什么工作？有什么爱好？你如何去接触他？针对每一个客户深入了解其动向或此区域的特性，使自己和目标顾客拥有相同的话题或特点。

4)多培训专业知识。销售员要具有商品、业务、行业、区域及其有关的知识。

5)帮助业务建立顾客群。通过网络，拜访，同行媒体，老客户寻找新客户和潜在客户，多交流，要掌握20xx万人，是天方夜谭，但要掌握200人却不是不可能的。通过广结善缘的努力认识1000人永远比只认识10个人机会多。从认识进一步成为顾客，顾客还能衍生顾客，逐步建立自己的客户群，业绩就会自然而然地增长。

6)培养业务不怕苦，不怕拒绝，坚持不懈的精神。被顾客拒绝一次，10个销售员有5个会从此打住；被拒绝第二次，5个人中又少掉2个；再被拒绝第三次，就只剩下一个人会做第四次努力了，这时他已经没有了竞争对手。成功的销售员是屡败屡战的，他们不相信失败，只认为成功是一个阶段，失败只是到达成功过程中出现的不正确方式。短暂的失败，他们学会了更改的方法，促成自己进步。不断的进步，不断的改善，一次又一次的再从头开始，便有了最后的美好结果。一位生意场上的高手说的好：“一份心血一份财，心血不到财不来。”

7)做正确的事。跟对人，做对事，是每个业务员首先要面对的，既然有缘在一起了我们就有责任引导他们找准自己的方向的，朝着自己的目标去奋斗，并帮助他们成功。

8)营造好的工作环境。首先是洋扫大家都有一个正面，积极的思考模式，每个人的优点都不尽相同，大家要多交流沟通，一起勉励，帮助，学习，努力，进步，让大业务有归属感。抱成一团，一起使力，把长沙市场做大，做强。

1)制定有效的激励机制。注重企业的战略规划，要让老业务员看到企业的远大志向、目标与美好的前景，造就出一种适合进取型老业务员生存、成长的人文氛围。帮助他们实施职业生涯规划，不断为老业务员设置更高的奋斗目标，帮助员工进步，不要让老业务员感到在本企业已干到了头。

2)加强培训工作。满足营老业务员的求知欲与上进心，企业自己培养、逐步提升上来的职员一般对企业都具有较高的认同感、归属感与良好适应性，我这边会每两周做一次培训。

3)提供空间。可为老业务员业务能力的拓展提供更大的空间，保障足够的资源和支持。可以考虑通过对物质上进行补偿或给予一定的帮助。

4)配备职员。将新业务职员分配给老业务员带领，并给予一定的奖励报酬。

5)赋予权利。把适合的老业务员提拔到管理岗位上，可以激励其他员工，形成良性循环。老业务员的经验丰富，让其业务能力通过团队传承下去，实现效能最大化。

1)6，7，8的销售日标是突破月平均销售6万。

2)金九银十，9，10月是我们的旺季，在职员齐备的情况下争取突破月销售过10万。

3)11，12重点是稳定和巩固市场，整合整理，争取把来年招标的客户关系搞清楚，打好关系。

4)把握好每次机会，争取2年内突破月销售额20万。

1)营销队伍：业务员严重不足，急需招聘，全年合格的营销职员不少于7人，今需招聘4-6人，统一培训上岗，打好金九银十的攻坚战。